{"id":3645,"date":"2020-09-10T13:22:21","date_gmt":"2020-09-10T11:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sajo-innovation.de\/blog\/?p=3645"},"modified":"2020-09-10T13:44:20","modified_gmt":"2020-09-10T11:44:20","slug":"ein-spaetsommerliches-potpourri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sajo-innovation.de\/blog\/de\/ein-spaetsommerliches-potpourri\/","title":{"rendered":"SAJOs sp\u00e4tsommerliches Potpourri"},"content":{"rendered":"\n

Der Sp\u00e4tsommer ist da \u2013 Vorbereitung auf den Herbst – ein update zur Saison<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pandemieentwicklung: Weltweit werden t\u00e4glich mehr als 290.000 Neuinfektionen gez\u00e4hlt. Jetzt haben wir bereits 28 Millionen F\u00e4lle. Siehe Johns Hopkins University: https:\/\/coronavirus.jhu.edu\/map.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

Liebe Leserinnen und liebe Leser,<\/strong><\/p>\n\n\n\n

der Sp\u00e4tsommer ist endlich da, wir erwarten w\u00e4rmere Temperaturen, und genie\u00dfen diese Jahreszeit. Tanken Sie noch etwas Sonne, und entspannen Sie im Freien.<\/p>\n\n\n\n

Wir grillen Fisch\nin unserem Garten, bei einem Gl\u00e4schen Wei\u00dfwein, genie\u00dfen die warmen Sommertage,\nnach getaner Arbeit versteht sich, und bereiten uns auf den Herbst vor.<\/p>\n\n\n\n

Diese Gedanken\nm\u00f6chten wir mit Ihnen teilen, und Fragen, die uns gestellt werden, beantworten.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4ufig werden wir mit der Frage konfrontiert, ob man sich durch Lebensmittel anstecken kann, die mit dem Coronavirus kontaminiert sind.<\/strong> Dieser \u00dcbertragungsweg geh\u00f6rt zu den \u201eSchmierinfektionen\u201c. Solche Schmierinfektionen geschehen, wenn eine infizierte Person einen Gegenstand (T\u00fcrklinke, Lichtschalter, WC, etc.) oder Lebensmittel mit einem Krankheitserreger kontaminiert. Bei Lebensmitteln gibt es ein weit verbreitetes Beispiel: Immer wieder kommt es zu Norovirus-Ausbr\u00fcchen, zum Beispiel auf Kreuzfahrtschiffen, in Alten- und Pflegeheimen, sowie in Krankenh\u00e4usern. Noroviren sind so angepasst, dass sie bei einer oralen Aufnahme die Magens\u00e4ure unbeschadet passieren k\u00f6nnen. Dann kommt es zu schweren Durchfallerkrankungen. <\/p>\n\n\n\n

Bei Coronaviren verl\u00e4uft die \u00dcbertragung in erster Linie \u00fcber die Atemwege. <\/strong>Eine \u00dcbertragung als Schmierinfektion von Lebensmitteln kann nicht vollkommen ausgeschlossen werden, aber sie ist sehr unwahrscheinlich. F\u00fcr Patent*innen mit einer Immunsuppression, \u00c4ltere und Kleinkinder gelten wie bekannt erh\u00f6hte Hygienema\u00dfnahmen. Dies ist auch generell notwendig, denn es gibt viele Pathogene, die \u00fcber Lebensmittel verbreitet werden. <\/p>\n\n\n\n

Beispiele auf\nLebensmitteln sind Salmonellen (Bakterien), EHEC (Bakterien), aber auch Viren,\nwie das Norovirus, Hepatitis A Virus, Hepatitis E Virus, um hier nur eine\nkleine Auswahl zu geben.<\/p>\n\n\n\n

Salat und Gem\u00fcse, das roh verzehrt wird, sollte vor dem Verzehr ordentlich gewaschen werden. Fleisch, Fisch und Meeresfr\u00fcchte sollten immer durchgekocht oder durchgegart werden. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hepatitis E Virus\nwird durch unvollst\u00e4ndig gegartes Schweinefleisch und Meeresfr\u00fcchte \u00fcbertragen.\nSalmonellen kommen meist von Gefl\u00fcgel.<\/p>\n\n\n\n

Ein Garprozess wird auch ein m\u00f6glicherweise vorhandenes Coronavirus inaktivieren.<\/p>\n\n\n\n

Wir lieben die japanische K\u00fcche, die viel mit rohen Fisch arbeitet. Dies gibt es bei uns sehr selten, denn wir achten beim Einkauf sehr genau auf die Bezugsquelle. Roher Fisch muss Sushi-Qualit\u00e4t haben und innerhalb weniger Stunden verzehrt werden. In Deutschland ist dies schwierig zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n

Generell lieben wir die internationale K\u00fcche, wir kombinieren verschiedene Gerichte, wir entwerfen auch neue Gerichte, wir verwenden viele internationale Gew\u00fcrze. Ein guter Fisch und ein gutes Fleisch verlieren nicht, wenn sie durch gegart sind, und man ist auf der sicheren Seite.<\/p>\n\n\n\n

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Wie gehen wir pers\u00f6nlich mit Lebensmitteln um?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir waschen (nach\ndem Putzen) das Gem\u00fcse und den Salat (ob aus dem Garten oder vom Markt) ordentlich\ndrei Mal in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel, das erste Mal mit hei\u00dfem Leitungswasser und\nSalz, das zweite Mal mit hei\u00dfem Leitungswasser und das dritte Mal mit kaltem Leitungswasser.<\/p>\n\n\n\n

Sollten unsere\nBeete von V\u00f6geln und weiterem Getier besucht worden sein, dann wurden nach dem\nWaschvorgang s\u00e4mtliche Verunreinigungen entfernt.<\/p>\n\n\n\n

Wir essen KEIN<\/strong> rohes Fleisch, wie Tartar oder Schweinemett, aus den oben genannten Gr\u00fcnden. Fleisch, Fisch und Meeresfr\u00fcchte werden durchgegart. <\/p>\n\n\n\n

Verwendete K\u00fcchenutensilien wie Messer und Schneidebrett werden f\u00fcr tierische und pflanzliche Lebensmittel getrennt gehalten. <\/p>\n\n\n\n

H\u00e4nde werden grunds\u00e4tzlich vor und nach jedem Arbeitsschritt gr\u00fcndlich mit Seife gewaschen, um eine \u00dcbertragung vom Fleisch auf das Gem\u00fcse und den Salat zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n

Arbeitsfl\u00e4chen und Waschbecken (mit Armaturen) werden nach Benutzung gr\u00fcndlich mit Seifenwasser gereinigt. Die verwendeten Utensilien werden mit hei\u00dfer Seifenlauge ordentlich gereinigt, entweder im Sp\u00fclbecken oder in der Sp\u00fclmaschine bei mindestens 55\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie diese Regeln in Ihrer K\u00fcche einhalten, sind Sie auf der sicheren Seite. <\/p>\n\n\n\n

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Herbst und Winter sind jedes Jahr die Saison der Erk\u00e4ltungskrankheiten.<\/strong> Dazu geh\u00f6ren neben Rhinoviren und Adenoviren (die klassischen Schnupfenviren) auch das Coronavirus und die Influenza (Grippe).<\/p>\n\n\n\n

Auf diese Saison\nkann man sich vorbereiten. Gegen die Grippe gibt es j\u00e4hrlich angepasste\nImpfstoffe. So kann jeder sich selbst und seine Umgebung vor einer Infektion\nmit diesem gef\u00e4hrlichen Virus sch\u00fctzen. Ab Ende September steht dieser neue Impfstoff\nzur Verf\u00fcgung. Lassen Sie sich impfen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie schon\nden Arztbesuch machen, dann lassen Sie auch gleich Ihren Impfpass pr\u00fcfen,\nvielleicht stehen noch andere Impfungen an. <\/p>\n\n\n\n

Sorgen Sie f\u00fcr\nausreichend Mund-Nasenschutz, Seife und Waschmittel.<\/p>\n\n\n\n

Vermeiden Sie im Herbst und Winter so gut es geht volle R\u00e4ume und halten Sie Abstand. In den R\u00e4umen k\u00f6nnen Sie sich gegenseitig derzeit leider nur durch Mund-Nasenschutz sch\u00fctzen. Der Schutz ist nicht 100 %, derzeit gibt es leider nichts Besseres.<\/strong> …<\/p>\n\n\n\n

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Die genannten\nMa\u00dfnahmen haben einen weiteren positiven Nebeneffekt: Mund-Nasenschutz und\nAbstand werden auch dazu f\u00fchren, dass klassische Erk\u00e4ltungskrankheiten und die\nInfluenza nicht so stark verbreitet werden wie in fr\u00fcheren Jahren. Das sollte\nAnsporn f\u00fcr alle sein, sich an die Ma\u00dfnahmen zu gew\u00f6hnen.<\/p>\n\n\n\n

Ein Wort zu einer Coronavirus-Impfung<\/strong>: Vor 2021 ist mit einer Coronavirus-Impfung nicht zu rechnen. F\u00fcr die Zulassung eines Impfstoffes in Deutschland ist das Paul-Ehrlich Institut zust\u00e4ndig. Das Institut hat sich \u00fcber Jahrzehnte eine Reputation aufgebaut, der man vertrauen kann.<\/strong> Erst wenn alle Testphasen erfolgreich durchlaufen sind, wird es eine Zulassung f\u00fcr eine Impfung geben. Das gilt auch f\u00fcr Impfstoffe, die im Ausland produziert werden.<\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie in Ihrer Aufmerksamkeit nicht nach, halten Sie sich an die vern\u00fcnftigen Ma\u00dfnahmen und halten Sie so das Virus in Schach und genie\u00dfen Sie den Sp\u00e4tsommer. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ihre Sabine und J\u00f6rg<\/p>\n\n\n\n

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SAJO steht f\u00fcr eine ges\u00fcndere und bessere Welt und Zukunft!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Heute wurde bekannt, dass die Afrikanische Schweinepest in Deutschland angekommen ist. Das Virus wurde in einem Wildschwein-Kadaver nachgewiesen. Dies wurde seit Monaten erwartet, ist also keine wirkliche \u00dcberraschung. Dieses Virus ist f\u00fcr den Menschen ungef\u00e4hrlich, aber f\u00fcr Schweine hochansteckend und t\u00f6dlich. <\/strong>Das Virus wird von Menschen in die Schweinest\u00e4lle getragen. Hier tritt der Mensch als \u00dcbertr\u00e4ger auf. <\/strong>Oft geschieht eine \u00dcbertragung durch kontaminierte Schuhe, Kleidung und Vehikel. Das Virus ist sehr stabil und kann so leicht in einen Stall gelangen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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